Dòng trà móc câu  được ướp với hoa sen .. Cánh trà sau khi thành phẩm có màu xanh đen, khi pha cho màu nước xanh ánh vàng sánh như mật ong. Hương vị tiền chát hậu ngọt. Hoa sen chỉ thơm nhất khi có sương đêm, trà ngon nhất là khi được thu hái đủ tuổi lúc sương sớm. Trà – sen hòa quyện vào nhau tạo hương vị thanh mà lại đậm, trầm mà lại bay bổng…

– Trà móc câu ướp hoa sen truyền thống là sự cầu kỳ, tỉ mỉ cũng như cần một người có tâm tĩnh toàn tâm toàn ý để làm trà. Hoa sen Bách Diệp sẽ được hái từ sáng sớm khi mặt trời chưa chiếu sáng , sau đó sẽ được tách phần gạo sen riêng dung để ướp . Trà dùng ướp là móc câu .  Ướp gạo sen là công đoạn công phu nhất, phải đòi hỏi người làm trà có  đâm mê thật sự mới làm ra được một mẻ trà ngon.  Khi ướp trà cứ dải 1 lớp trà thì lại 1 lớp gạo sen , ủ trong hai đêm, sau đó mang vào lò sao cho khô lại. Cứ như vậy lặp đi lặp lại  7 lần trong vòng gần 20 ngày sẽ xong 1 mẻ Trà sen. Để thành phẩm  1kg Trà sen  thì cần dùng 1500 bông sen . Đây là dòng trà được coi là đỉnh cao của nghệ thuật ướp trà, nếu không yêu trà, không đam mê trà thật sự sẽ không thành công khi ướp.

– Khi  thưởng Trà móc câu ướp sen như có hương vị của cỏ cây đồng nội,  như mang cả tinh hoa của đất trời  ,  một  nền văn hóa của người việt đong đầy trong một chén trà  thơm vậy.